(圖文)冷鏈食品如何消毒殺菌？
發(fā)布時間:2021-03-09 09:06:14人氣：次
強化部門協(xié)同聯(lián)動積極配合衛(wèi)生健康、海關(guān)等部門開展對國產(chǎn)和進口冷鏈食品采集相關(guān)樣本、冷鏈貨物運輸車輛及冷鏈物流從業(yè)人員的核酸檢測工作。配合做好冷鏈食品追溯管理、應(yīng)急處置、環(huán)境消殺等工作，建立冷鏈物流供應(yīng)鏈全鏈條、可追溯、一體化管理體系。適用于進口冷鏈食品的裝載運輸工具、產(chǎn)品內(nèi)外包裝的消毒。將冷庫內(nèi)貨物移至收貨平臺，然后逐層噴灑消毒，確保每箱貨物外包裝都均勻噴灑到位，整個消毒過程需冷庫搬運工配合完成，消毒過程中需注意叉板與轉(zhuǎn)運車輛的消毒。
個人防護——消毒人員應(yīng)當穿一次性防護服、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、手套等，佩戴護目鏡和面屏，一次性鞋套等，避免與貨物表面接觸，由于冷庫溫度較低，必要時需穿防寒服。
安全——操作人員要嚴格遵守冷庫相關(guān)安全規(guī)定，在指定的人行通道區(qū)域內(nèi)通行，必要時防護服外粘貼反光標識，定時用醫(yī)用酒精進行手部消毒，消毒工作結(jié)束后在指定區(qū)域逐一脫掉防護用品，并放入醫(yī)療垃圾桶內(nèi)處理
臭氧滅菌機理
臭氧具有功效：強氧化性，有四大功用：滅菌、氧化、脫色、除味；
臭氧滅菌特點：具有廣譜性、高效性、環(huán)保性、操作方便、使用經(jīng)濟和性能穩(wěn)定、壽命長等特點；
臭氧滅菌介紹：臭氧滅菌的過程屬于生物化學反應(yīng)，臭氧滅菌有以下三種形式：
? 臭氧氧化分解了細菌內(nèi)部氧化葡萄糖氧化酶；直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞壁DNA和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質(zhì)代謝生長和繁殖過程遭到破壞； ? 滲透細胞膜組織，侵入細胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細胞發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因，寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、枝原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡。 ? 臭氧滅菌屬于溶菌，是一種滅菌方式中最徹底的形式。既然臭氧能殺死病毒、細菌，那么會不會也把健滿面的細胞殺死呢？不會，因為健康細胞具有強人的平衡酶系統(tǒng)，因而臭氧對健康細胞無害。 |
通過臭氧機產(chǎn)生臭氧水，噴灑在車間，以及需要消殺的冷鏈車，冷庫內(nèi)，冷凍食品等
臭氧消毒完不需要擔心長期殘留。消毒完再送檢不需要擔心效果，不會對人體造成傷害
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