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(圖文)新鮮牛百葉怎么處理

發(fā)布時(shí)間:2021-01-25 11:06:36人氣：次

簡(jiǎn)介：英文全稱(chēng)：Guangzhou Jiahuan Appliance Technology Co.,Ltd
供應(yīng)商中文全稱(chēng)：廣州佳環(huán)電器科技有限公司
公司地址：廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)東華工業(yè)區(qū)華隆路2號(hào)
公司網(wǎng)站：http://m.baixinyy.com
業(yè)務(wù)聯(lián)系人：陳美云，電話(huà)：13427537072.郵箱：jiahuan-vivian@qq.com

牛百葉就是牛胃，是牛的內(nèi)臟之一，不僅可以做食材，還可用來(lái)煮火鍋等，因此很受人們的歡迎，尤其是在火鍋店，一斤牛百葉大概就要五六十塊錢(qián)，可見(jiàn)如此之貴，那牛百葉是什么？怎么處理干凈？

一、牛百葉是什么？

1、牛百葉其實(shí)就是牛的胃，又稱(chēng)肚尖、毛肚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是生活中常見(jiàn)的食材，有的也喜歡用來(lái)煮火鍋吃，比如在某些火鍋店，頗受歡迎，且一盤(pán)大概就要六七十元。

2、牛百葉是肚尖，分黑色和發(fā)黃色兩種，其中黑色是吃飼料長(zhǎng)大的牛，發(fā)黃色是吃糧食莊稼長(zhǎng)得大的，所以發(fā)黃色比較受歡迎，價(jià)格比較貴。但如果在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，最好買(mǎi)黑色的，因?yàn)轷r牛百葉是黑色，聞起來(lái)有股臭味，表面有不易去除的黑膜。但有的商販為了使牛百葉放的久一些，就會(huì)用雙氧水、火堿、甲醛等漂白，而用甲醛漂白的是有毒的，所以選購(gòu)時(shí)要注意。

3、牛百葉就是牛胃，是四個(gè)胃的一種，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中瓣胃就是牛百葉，與人和豬的胃類(lèi)似，叫真胃，具有較高的食用價(jià)值。

4、牛百葉就是牛肚，在廣東地區(qū)，很多人飲茶時(shí)會(huì)將其蒸熟當(dāng)點(diǎn)心用，且常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)脾胃的效果，非常適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

二、牛百葉怎么處理？

新鮮牛百葉是黑色的，且聞起來(lái)有股淡淡的臭味，無(wú)法食用，所以買(mǎi)回來(lái)時(shí)要處理以下，具體處理方法如下：

步驟一、將鮮牛百葉沖洗干凈切成大塊，然后放到盆中倒入滾沸的開(kāi)水浸泡3分鐘，并用木棍不停地?cái)嚢瑁屔厦婧谄C掉，以方便后期漂白。如果方便的話(huà)，可用鋒銳的東西使勁刮，這樣也可把黑膜刮掉。

步驟二、把燙好的牛百葉撈出瀝干水分，放到砧板上撒適量的鹽和白醋，然后使勁揉搓上面的黑膜，并用水沖洗干凈。當(dāng)然也可加入適量鹽、食醋、玉米面一起揉搓15分鐘，反復(fù)揉搓兩次后，上面的黑膜就徹底清除了。

步驟三、用臭氧水浸泡

用臭氧水浸泡持續(xù)曝氣，處理牛百葉的臭味以及把黑色或黃褐色的表皮處理掉，

只需要半個(gè)小時(shí)，就可以處理好牛百葉，達(dá)到消毒殺菌，從而供應(yīng)給每個(gè)商家

以下是臭氧水對(duì)牛百葉浸泡后的效果對(duì)比

肉眼可見(jiàn)的色度變化

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臭氧領(lǐng)軍企業(yè)

廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專(zhuān)業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠(chǎng)家。公司成立于2007年，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實(shí)力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為依托，不斷的開(kāi)發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場(chǎng)。

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佳環(huán)電器科技擁有臭氧發(fā)生器技術(shù)、臭氧發(fā)生器專(zhuān)用制氧技術(shù)、臭氧發(fā)生器水氣混合技術(shù)、臭氧檢測(cè)技術(shù)、臭氧機(jī)水處理(空間處理）技術(shù)、臭氧行業(yè)應(yīng)用技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域并獲得多個(gè)臭氧技術(shù)專(zhuān)利證書(shū)。佳環(huán)臭氧發(fā)生器以技術(shù)先進(jìn)，性?xún)r(jià)比有事而在行業(yè)中處于有力競(jìng)爭(zhēng)地位.

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